Pescado al horno con papel aluminio

Receta de pescado al horno con papel aluminio

Hacer el pescado en papillote para que se cocine en el horno en sus propios jugos, hace que los sabores se potencien y sea un plato sano y rápido de hacer.

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¿Cómo hacer pescado al horno con papel aluminio?

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Lo primero será limpiar la pieza de pescado. Para esta receta, elegimos el pescado de ración y para limpiarlo, retiramos las vísceras, quitamos las escamas y lo lavamos. Practicamos unos cortes transversales en la piel y lo salpimentamos al gusto.

2

Ahora, cogemos un buen trozo de papel de aluminio que luego nos permita envolver el pescado sin problemas (para que quede como dentro de un paquete) y colocamos el pescado en el centro.

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Ponemos una rodada de limón en cada corte que hemos practicado y a continuación, pelamos y partimos en rodajas las verduritas que hemos elegido y las repartimos por encima del pescado. Salpimentamos a voluntad y rociamos todo con un poquito de aceite de oliva. Si el pescado es azul ya soltará su propio aceite, debemos tenerlo en cuenta.

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Hacemos el paquetito, doblando bien los bordes para que quede sellado y metemos nuestro pescado en papillote en el horno, a unos 180ºC, alrededor de un cuarto de hora. El tiempo dependerá del tamaño de la pieza y del horno.

5

Cuando saquemos el pescado del horno, retiramos con cuidado de no quemarnos el papel de aluminio y lo servimos de inmediato.

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Foto orientativa: Javier Leiva

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